Chuletas de cerdo húmedas al horno

Combine agua fría, sal, granos de pimienta y laurel para obtener salmuera en un tazón.

Coloque las chuletas de cerdo en una fuente para hornear poco profunda y vierta la salmuera por encima.

Déjelo reposar de 1 a 2 horas.

Mientras tanto, combine el azúcar moreno, el ajo en polvo, el pimentón, la cebolla en polvo, la mostaza en polvo, la sal y la pimienta para untar en un tazón pequeño.

Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C).

Retire las chuletas de cerdo de la salmuera, enjuáguelas con agua fría y séquelas.

Frote generosamente las chuletas de cerdo por ambos lados con la mezcla de condimentos.

Calienta una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto.

Agrega aceite a la sartén caliente.

Agregue las chuletas de cerdo al aceite caliente y dore hasta que se doren, de 2 a 3 minutos.

Voltee las chuletas de cerdo y coloque la sartén en el horno precalentado.

Hornee hasta que ya no esté rosado en el centro, de 6 a 8 minutos.

Retirar del horno, cubrir con papel de aluminio y dejar reposar durante 5 minutos antes de servir.