Sopa de missô

Dashi é um caldo básico usado na culinária japonesa, feito fervendo algas secas (algas marinhas) e bonitos secos (peixe). Os grânulos instantâneos de dashi são vendidos em potes ou pacotes de tamanho conveniente e variam em concentração. Adicione mais dashi à sopa se quiser um caldo mais forte. Você pode usar pasta de missô amarela, branca ou vermelha para esta sopa. O missô amarelo é doce e cremoso, o missô vermelho é mais forte e salgado.

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