Soupe Miso

Le dashi est un bouillon de base utilisé dans la cuisine japonaise et préparé en faisant bouillir du varech séché (algue) et de la bonite séchée (poisson). Les granulés de dashi instantané sont vendus dans des pots ou des sachets de taille pratique et leur force varie. Ajoutez plus de dashi à votre soupe si vous voulez un bouillon plus fort. Vous pouvez utiliser de la pâte miso jaune, blanche ou rouge pour cette soupe. Le miso jaune est doux et crémeux, le miso rouge est plus fort et plus salé.

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