شوربة مينيسترون مع لحم البقر المفروم

في فرن هولندي سعة 5 كوارت أو قدر على نار عالية، قم بطهي اللحم البقري المفروم والبصل والكرفس والملفوف، مع التحريك بعناية حتى يبقى اللحم في قطع، حتى تتبخر جميع عصائر المقلاة وتكتسب اللحوم والخضروات اللون البني الفاتح (حوالي 10 دقائق).

تُضاف الطماطم، وفاصوليا الحمص، والذرة مع كل سوائلها، والكوسا، والمعكرونة، والمرق، وأوراق الريحان، والماء.

على نار عالية، سخني حتى الغليان، مع التحريك لتفتيت الطماطم.

خففي الحرارة إلى درجة منخفضة، ثم غطيها واتركيها على نار خفيفة لمدة 8 إلى 10 دقائق، حتى تنضج المعكرونة والخضروات.