Name: Sopa Minestrone
Ingredients: 1 to 1 1/4 xícara. feijão branco seco; 3 talos médios de aipo, cortados em cubos; 4 cloves alho picado; 1 cebola grande picada; 7 c. caldo de galinha desengordurado; 1/2 c. vinho tinto; 1 tbsp. azeite; 1 (16 oz.) can ameixa ou outros tomates; 1/4 tsp. pimenta; 1 tbsp. manjericão; 1 tbsp. orégano; sal a gosto (opcional); 1 lb. feijão verde fresco, cortado; 3 cenouras médias, cortadas em cubos; 4 batatas vermelhas de tamanho médio, cortadas em cubos (sem casca); 1 1/2 c. macarrão cozido

Sopa Minestrone

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A sopa Minestrone é um jantar impressionante. Feito com 1 a 1 1/4 c. feijão branco seco, 3 talos médios de aipo cortados em cubos, 4 dentes de alho picados, 1 cebola grande picada e 7 c. caldo de galinha desengordurado, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Perfeito para jantares em família e ocasiões especiais.

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👨‍🍳 Modo de preparo

Mergulhe o feijão branco por 4 a 6 horas em 1 litro de água.

Coloque o feijão e o líquido de molho na panela.

Adicione o aipo, o alho e a cebola. Deixe ferver e cozinhe por 1 a 1 hora e meia ou até que o feijão esteja macio. Adicione o caldo de galinha desengordurado, o vinho tinto, o azeite, o tomate, a pimenta, o manjericão, o orégano e o sal.

Aqueça até ferver.

Adicione o feijão verde, a cenoura e a batata.

Cozinhe por 30 a 40 minutos ou até que os vegetais estejam macios.

Adicione o macarrão.

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