Mejillones borrachos de Mike

En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio.

Cocine el pimiento rojo y la cebolla en aceite, revolviendo frecuentemente, durante 5 minutos.

Agrega el tequila, el agua, el jugo de limón, la pimienta fresca y los jalapeños.

Llevar a ebullición y verter los mejillones.

Espolvorea el cilantro sobre los mejillones y cúbrelos con una tapa hermética.

Deje cocinar al vapor durante 3 a 4 minutos, o hasta que todos los mejillones se hayan abierto (deseche los que no lo hagan).