Leber nach mexikanischer Art
Mexican Style Liver ist ein mäßig einfaches mexikanisches Abendessen, das Sie in etwa 1 Stunde und 40 Minuten zubereiten können. Hergestellt mit Speck, ca. gehackte Zwiebel, Knoblauch, gehackt, c. Mehl und . Mit Chilipulver liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ein klassisches Rezept, das seit Generationen genossen wird.
In einer großen Pfanne den Speck knusprig braten.
Abtropfen lassen und 3 Esslöffel Bratenfett in der Pfanne auffangen.
Speck zerbröckeln; beiseite legen.
Zwiebel und Knoblauch im Bratenfett etwa 5 Minuten kochen, bis die Zwiebel weich, aber nicht braun ist.
Mehl, Chilipulver und Salz vermischen. Leber in dünne Streifen schneiden; Zum Beschichten mit der Mehlmischung vermengen.
Die Leber zur Zwiebel in die Pfanne geben; von allen Seiten schnell braun werden.
Zerkrümelten Speck, nicht abgetropfte Tomaten und Vollkornmais unterrühren.
Zugedeckt köcheln lassen, bis die Mischung durchgeheizt ist.
Mit Tortillas oder über heißem, gekochtem Reis servieren.
Ergibt 6 Portionen.
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