Sopa De Queso Mexicana

En una cacerola mediana cocine la cebolla, las zanahorias y el apio en mantequilla o margarina hasta que estén tiernos.

Agregue la harina, el pimentón, la mostaza seca y la salsa inglesa hasta que se mezclen.

Agrega el caldo de pollo y la leche. Revuelva a fuego medio hasta que la mezcla espese y burbujee.

Agregue el humo líquido.

Reduzca el fuego a muy bajo y luego agregue el queso. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Sirva la sopa en tazones; cubra la sopa con chiles picados y 4 o 5 totopos.

Rinde 4 porciones.