Каджун Гамбо мамы

Добавьте полкило горячей копченой фаршированной колбасы в литр воды.

Добавьте креветки и крабовое мясо.

Дайте этой смеси покипеть, пока вы нарезаете кубиками сельдерей, сладкий перец и лук.

Обжарьте их на жире от бекона на слабом огне до готовности, но не до коричневого цвета.

(Лучше всего для этого подойдет закрытая сковорода.)

Когда все будет готово, добавьте смесь морепродуктов и продолжайте варить.

Добавьте помидоры и томатную пасту.

В жире от бекона обжарьте четыре столовые ложки муки до очень-очень коричневого цвета.

Этот ру — один из секретов вкуса хорошего гамбо.

Добавляйте соус в кипящую смесь очень осторожно, чтобы избежать чрезмерного образования пара.

Добавьте одну столовую ложку измельченного гамбо и попробуйте.

Добавьте еще файлов и/или соли по вашему вкусу.

Подавайте гамбо в больших тарелках с воздушным белым рисом.

Французский хлеб с чесночным маслом и зеленый салат обычно дополняют трапезу для нашей компании гамбо.

Обслуживает около 10.