मामा रोबेना का पोर्क बारबेक्यू

रात भर सूअर के मांस में लहसुन नमक, लाल शिमला मिर्च और काली मिर्च डालें। त्वचा के कुरकुरा होने तक (लगभग 3 1/2 से 4 घंटे) 250° ओवन में एक रैक पर बेक करें।

सिरका, कैट्सअप, चीनी, नमक और कुचली हुई लाल मिर्च से बारबेक्यू सॉस बनाएं।

भूनकर धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। जब सूअर का मांस पक जाए, तो हटा दें और इसे तब तक खड़े रहने दें जब तक यह इतना ठंडा न हो जाए कि त्वचा सहित छोटे टुकड़ों में काट सके। जब यह समाप्त हो जाए, तो बची हुई चटनी को सूअर के मांस के ऊपर डालें।

कोल स्लॉ के साथ गर्म बन पर परोसें।