ماما روبينا شواء لحم الخنزير

يُتبل لحم الخنزير طوال الليل بالملح والثوم والفلفل الحلو. تُخبز على رف في فرن على حرارة 250 درجة حتى يصبح الجلد مقرمشًا (حوالي 3 1/2 إلى 4 ساعات).

اصنعي صلصة الشواء بالخل والكاتشب والسكر والملح والفلفل الأحمر المطحون.

يُسلق ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. عندما ينضج لحم الخنزير، أخرجه واتركه حتى يبرد بدرجة كافية لتقطيعه إلى قطع صغيرة، بما في ذلك الجلد. عند الانتهاء من ذلك، صب الصلصة المتبقية على لحم الخنزير.

يقدم على خبز دافئ مع كول سلو.