Malaxlimpa

Mélangez l'eau tiède, la mélasse, la levure, la farine de seigle, la farine à pain, le sel, le zeste et les graines broyées.

Pétrir jusqu'à consistance cohésive, en ajoutant juste assez de farine pour manipuler la pâte.

Laisser lever jusqu'à ce que le mélange soit gonflé et visiblement élargi.

Façonner en pain et faire lever dans un moule graissé.

Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit foncé et brillant, puis laisser refroidir complètement avant de trancher.