Fettarmes Kartoffelpüree

Kartoffeln mit Milch, Wasser, Lorbeerblatt, Zwiebeln und Pfefferkörnern in einen großen Topf geben. Fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass die Kartoffeln 2,5 cm bedeckt sind. Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Flüssigkeit 20 Minuten lang gleichmäßig sprudeln, oder bis die Kartoffeln sehr zart sind und fast auseinanderfallen.

Heben Sie die Kartoffeln aus dem Kochwasser (entsorgen Sie Lorbeerblatt, Zwiebel und Pfefferkörner) und geben Sie sie in eine Schüssel. Kochwasser nicht wegschütten. Fügen Sie 2 Esslöffel der Kochflüssigkeit hinzu und zerstampfen Sie die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer oder einem Teigmixer, bis sie mit der Flüssigkeit vermischt sind.

Fügen Sie weitere 2 Esslöffel Wasser hinzu, bis die Kartoffeln leicht und locker sind. Bei Bedarf einen weiteren Esslöffel hinzufügen. Butter, Salz und Pfeffer unterrühren und sofort servieren. Für 6 Personen.