Bolo de chocolate com baixo teor de gordura

Unte levemente e enfarinhe duas assadeiras redondas de 8 x 1 1/2 polegadas ou 9 x 1 1/2 polegadas.

Misture a farinha, o cacau em pó e o bicarbonato de sódio.

Na tigela grande da batedeira, bata a margarina ou a manteiga na batedeira em velocidade média por cerca de 30 segundos.

Adicione açúcar e baunilha; bata até ficar bem combinado.

Adicione o ovo e a clara, um de cada vez, batendo 1 minuto depois de cada um.

Junte o iogurte.

Adicione os ingredientes secos e a água fria alternadamente à mistura batida, batendo em velocidade baixa após cada adição apenas até incorporar.

Despeje a massa em assadeiras.

Asse em forno a 350° por 25 a 30 minutos para camadas de 23 cm ou 30 a 35 minutos para camadas de 20 cm ou até que um palito de madeira inserido próximo ao centro saia limpo.

Deixe esfriar por 10 minutos sobre uma gradinha e retire das formas.