Pastel de chocolate bajo en grasa

Engrase y enharine ligeramente dos moldes para hornear redondos de 8 x 1 1/2 pulgadas o 9 x 1 1/2 pulgadas.

Mezcle la harina, el cacao en polvo y el bicarbonato de sodio.

En un tazón grande, bata la margarina o la mantequilla con una batidora eléctrica a velocidad media durante unos 30 segundos.

Agrega el azúcar y la vainilla; batir hasta que esté bien combinado.

Agrega el huevo y la clara, uno a la vez, batiendo 1 minuto después de cada uno.

Agrega el yogur.

Agregue los ingredientes secos y el agua fría alternativamente a la mezcla batida, batiendo a velocidad baja después de cada adición hasta que se combinen.

Vierta la masa en moldes para hornear.

Hornee en un horno a 350° durante 25 a 30 minutos para capas de 9 pulgadas o de 30 a 35 minutos para capas de 8 pulgadas o hasta que al insertar un palillo de madera cerca del centro, éste salga limpio.

Deje enfriar durante 10 minutos sobre rejillas y luego retírelo de los moldes.