Bœuf Stroganoff faible en gras

Placer les cubes de bœuf, 1/2 tasse de vin, le sel et le poivre dans un grand sac Ziploc ; laisser mariner plusieurs heures ou toute la nuit.

Faites chauffer une grande poêle ou un faitout; vaporiser la poêle 3 fois avec un enduit à cuisson.

Ajouter les cubes de bœuf et remuer jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ajouter l'ail; faire revenir légèrement. Ajouter l'oignon et les champignons; faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit transparent.

Ajoutez 1 tasse de vin; couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le bœuf soit tendre, environ 20 à 25 minutes.

Retirez le couvercle.

Cuire jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié. Ajouter le babeurre.

Incorporer 5 à 6 cuillères à soupe d'eau dans la fécule de maïs et remuer jusqu'à consistance lisse.

Lorsque le babeurre commence à bouillonner, ajoutez la fécule de maïs en épaississant petit à petit, en cuisant jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Servir sur des nouilles chaudes.

Pour 6 personnes.