Croûte de pizza au pain au fromage sans gluten à faible teneur en glucides

Faire fondre ¾ tasse (75 g) de mozzarella et de fromage à la crème au micro-ondes pendant 1 minute, en remuant toutes les 20 secondes, ou jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus.

Mélanger la farine d'amande (ou de noix de coco), la levure chimique, la poudre d'ail, l'assaisonnement italien et l'œuf. Mélangez bien, puis incorporez la mozzarella fondue jusqu'à ce qu'elle soit complètement incorporée. Formez une boule, couvrez et réservez 30 minutes au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 425 ˚F (220 ˚C).

Déposez la pâte refroidie sur une feuille de papier sulfurisé farinée. Abaisser en un cercle d'environ ¼ à ½ pouce (6 à 13 mm) d'épaisseur. Cuire au four pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'il commence à devenir doré.

Garnir de sauce tomate, du reste de mozzarella et de pepperoni, puis cuire à nouveau pendant encore 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Calories nutritionnelles : 1624 Lipides : 142 grammes Glucides : 40 grammes Fibres : 19 grammes Sucres : 10 grammes Protéines : 59 grammes

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