Low-Carb-Cheeseburger-Quiche-Mittagssnacks

Backofen auf 350° vorheizen.

Brauner Hamburger in einer schweren Pfanne; Zwiebel hinzufügen.

Herausnehmen und in einer Schüssel mit den Speckstücken vermischen. Größere Klumpen mit einer Gabel oder einem Teigmixer zerkleinern, bis eine feine Mischung entsteht.

Überschüssiges Fett gut abtropfen lassen und auf den Boden einer tiefen Kuchenform drücken.

Beiseite stellen.

Die restlichen Zutaten in die Rührschüssel geben und gut aufschlagen.

Die Mischung über die Rinderkruste gießen und 40 bis 45 Minuten backen, bis die Oberseite gebräunt und fest ist.

Zum Schneiden 15 bis 20 Minuten abkühlen lassen.

Dies kann in Ziploc- oder Plastikbehältern verpackt werden, damit die Mahlzeiten in den nächsten 3 bis 5 Tagen schnell in der Mikrowelle aufgewärmt werden können. (Gefriert allerdings nicht gut.)

Ergibt 6 Portionen.