Low Carb Kekse und Soße

Den Backofen auf 350°F (180°C) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Kekse zubereiten: Mandelmehl, Backpulver und Salz in eine mittelgroße Schüssel geben. Zum Kombinieren verquirlen.

Geben Sie in einer separaten großen Schüssel den griechischen Joghurt, die Eier und den Honig hinzu. Zum Kombinieren verquirlen.

Die trockenen Zutaten durch ein feinmaschiges Sieb zu den feuchten Zutaten sieben. Mischen, bis alles schaumig ist. Nicht zu viel mischen.

Mit einem großen Eisportionierer oder einem großen Löffel den Teig in gleichmäßigen Abständen auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech löffeln. Sie sollten etwa 6 Kekse haben. (Wenn der Ofen noch nicht bereit ist, bewahren Sie die Kekse im Kühlschrank auf, damit sie sich nicht ausbreiten und flach werden.)

15–20 Minuten backen oder bis es goldbraun ist.

Zubereitung der Soße: Etwas Öl in eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze träufeln, dann die Wurst dazugeben und 7–10 Minuten braten, oder bis sie braun ist.

Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und fügen Sie ¼ Tasse (25 g) Mandelmehl, Cayennepfeffer, Paprika, Rosmarin, Salbei, Salz und Pfeffer hinzu. Umrühren und dann die Milch hinzufügen.

Die Soße unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Sie können bis zu ¼ Tasse (25 g) mehr Mandelmehl hinzufügen, um eine dickere, herzhaftere Soße zu erhalten.

Servieren Sie die Soße heiß und gießen Sie sie über einen warmen Keks.

Genießen!