Chile vegetariano bajo en calorías
El chile vegetariano bajo en calorías es una cena impresionante. Elaborado con 4c. tomates enlatados, 2 c. zanahorias en rodajas, 2 c. calabacín en rodajas, 3 pimientos rojos medianos picados y 6 oz. Cebolla picada, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una receta clásica que se ha disfrutado durante generaciones.
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En un tazón grande combine todos los ingredientes excepto los frijoles.
Coloque 1/3 de la mezcla en un procesador de alimentos o licuadora y procese hasta obtener un puré.
Repita con el resto de la mezcla, vertiendo en una olla grande y cocine a fuego lento durante 45 minutos.
Revuelva de vez en cuando.
Agregue los frijoles a la olla y cocine a fuego lento durante 30 minutos más.
Rinde 4 porciones.
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