Frango Louisiana e Camarão Chili

Grelhe os peitos de frango e corte-os em cubos.

Se os camarões forem muito grandes, corte-os também em cubos.

Escorra o líquido dos pimentões e dos dados.

Corte o bacon em cubos e frite até ficar bem crocante em uma panela grande; não queime.

Adicione as cebolas em cubos e cozinhe até ficar transparente.

Retire o bacon e a cebola da panela com uma escumadeira e reserve.

Faça um roux misturando o azeite e a gordura do bacon e acrescentando a farinha aos poucos, mexendo até obter uma mistura parecida com areia molhada.

Misture o caldo de galinha na mistura de farinha e mexa até ficar homogêneo.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe por meia hora, mexendo sempre.

Tempere a gosto.