Льежские бельгийские вафли с жемчужным сахаром

Посыпьте дрожжи и белый сахар теплым молоком в небольшой миске.

Молоко должно быть не выше 100 градусов F (40 градусов C).

Дайте постоять 15 минут, пока дрожжи не размягчатся и не начнут образовывать кремообразную пену.

Взбейте яйца, растопленное масло и ванильный экстракт с дрожжевой смесью до однородной массы; отложить.

Смешайте муку и соль в отдельной большой миске и сделайте углубление в центре.

Вылейте яичную смесь в углубление, затем добавьте мучную смесь до образования мягкого теста.

Накройте легкой тканью и дайте подняться в теплом месте (от 80 до 95 градусов F (от 27 до 35 градусов C)) до увеличения объема вдвое, около 30 минут.

Аккуратно вмешайте жемчужный сахар.

Разогрейте вафельницу согласно инструкции производителя.

Поместите шарик теста размером с бейсбольный мяч на разогретую вафельницу.

Готовьте вафли до золотистого цвета и хрустящей корочки, около 2 минут.

Повторите то же самое с оставшимся тестом.

Перед подачей дайте вафлям остыть в течение 2–3 минут.