Ensopado de Lentilha e Espinafre

Lave as lentilhas; reserve.

Em uma panela grande ou forno holandês, cozinhe a cebola e o alho até ficarem macios, não dourados.

Junte as lentilhas, a água, o tomate, o caldo, o molho inglês, o sal, o tomilho, a semente de erva-doce, a pimenta e o louro.

Deixe ferver.

Reduza o calor. Cubra e cozinhe por 20 minutos.

Adicione as cenouras e o espinafre congelado. Deixe ferver, partindo o espinafre com um garfo; reduzir o calor. Tampe e cozinhe por cerca de 10 minutos ou até que as lentilhas estejam macias. Adicione vinagre; descarte a folha de louro.

Rende 4 porções.