Guiso De Lentejas Y Espinacas

Enjuague las lentejas; dejar de lado.

En una cacerola grande o en una olla, cocine la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos, no dorados.

Agregue las lentejas, el agua, los tomates, el caldo, la salsa inglesa, la sal, el tomillo, las semillas de hinojo, la pimienta y la hoja de laurel.

Llevar a ebullición.

Reducir el calor. Cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

Agrega las zanahorias y las espinacas congeladas. Llevar a ebullición, partiendo las espinacas con un tenedor; reducir el calor. Tape y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas. Agrega vinagre; deseche la hoja de laurel.

Rinde 4 porciones.