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柠檬酥皮芝士蛋糕
喜欢柠檬酥皮派和芝士蛋糕吗？嗯，这是两全其美的。一年中的任何时候都很棒，一定会给您的客人留下深刻的印象。
🔗 食谱改编自 AllRecipes
👨🍳 做法
将烤箱预热至 325 华氏度（165 摄氏度）。
将饼干屑和融化的黄油一起放入碗中混合直至均匀；压入 9 英寸弹簧盘的底部。
将奶油干酪、酸奶油和 1 杯糖放入碗中，用电动搅拌机搅拌至光滑细腻。
一次加入一个鸡蛋，每次加入后搅拌均匀。
将柠檬汁、香草精和柠檬皮碎混合到奶油干酪混合物中，刮擦碗的底部和侧面。
将混合物涂在弹簧盘中的饼干皮上。
在预热的烤箱中烘烤约 1 小时，直至几乎凝固在中心。
冷却至室温并冷藏直至完全冷却，至少需要 3 至 4 小时。
将烤箱预热至 375 华氏度（190 摄氏度）。
将蛋白放入碗中，用电动搅拌器搅打至形成软峰；加入 1/4 杯糖和塔塔粉，搅拌直至形成硬性但不干燥的峰状。
将柠檬凝乳涂在芝士蛋糕上。
将搅打的蛋清倒在凝乳上，密封所有边缘。
在预热的烤箱中烘烤约10分钟，直至蛋白酥皮呈金黄色。
不盖盖子放入冰箱冷藏约1小时。
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