Zitronen-Baiser-Käsekuchen

Den Ofen auf 325 Grad F (165 Grad C) vorheizen.

Kekskrümel und geschmolzene Butter in einer Schüssel vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht; In den Boden einer 9-Zoll-Springform drücken.

Frischkäse, Sauerrahm und 1 Tasse Zucker in einer Schüssel mit einem Elektromixer verrühren, bis eine glatte und cremige Masse entsteht.

Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe gut durch.

Zitronensaft, Vanilleextrakt und Zitronenschale unter die Frischkäsemischung mischen und dabei den Boden und die Seiten der Schüssel abkratzen.

Die Mischung auf der Kekskruste in der Springform verteilen.

Im vorgeheizten Ofen ca. 1 Stunde backen, bis er fast in der Mitte fest ist.

Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und mindestens 3 bis 4 Stunden im Kühlschrank lagern, bis es vollständig abgekühlt ist.

Backofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vorheizen.

Eiweiß in einer Schüssel mit einem Elektromixer schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden; Fügen Sie 1/4 Tasse Zucker und Weinstein hinzu und schlagen Sie, bis sich steife, aber nicht trockene Spitzen bilden.

Lemon Curd auf dem Käsekuchen verteilen.

Das geschlagene Eiweiß über den Quark häufen und an allen Rändern verschließen.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis das Baiser goldbraun ist, etwa 10 Minuten.

Unbedeckt im Kühlschrank ca. 1 Stunde kalt stellen.