Poulet Au Citron

Lavez le poulet et égouttez-le sur du papier absorbant.

Râpez le zeste du citron entier et réservez.

Coupez le citron en deux et pressez le jus sur le poulet, en frottant le jus dans le poulet.

Enrober le poulet de farine, de sel et de paprika et faire revenir lentement dans l'huile chauffée.

Disposer dans une cocotte ou un plat allant au four.

Saupoudrer le poulet de zeste de citron râpé et de cassonade, puis recouvrir de tranches de citron.

Versez le bouillon sur le tout et placez la menthe (si utilisée) sur le dessus du poulet.

Couvrir et cuire au four à 375° jusqu'à ce que le poulet soit tendre, 45 à 60 minutes.

Retirez la menthe avant de servir.

Pour 6 à 8 personnes si les morceaux de poulet sont gros.