Schichtsalat „Norcal“ Niçoise

Bringen Sie einen Topf mit Salzwasser bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen.

Grüne Bohnen hinzufügen und nur 2 Minuten kochen lassen.

Mit einem Schaumlöffel in eine Schüssel mit Eiswasser geben.

Kartoffelwürfel in denselben Topf geben; Bei mittlerer Hitze 5 bis 8 Minuten köcheln lassen, bis es zart, aber nicht weich ist.

Kartoffeln mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.

Ziehen Sie ein Papiertuch heraus und beträufeln Sie die warmen Kartoffeln mit etwa 1 Esslöffel Olivenöl.

Grüne Bohnen abtropfen lassen.

In 1/2 bis 3/4 Zoll große Stücke schneiden.

Geben Sie die Kartoffeln in ein 1-Liter-Einmachglas. Gleichen Sie die Schicht aus.

Fügen Sie in dieser Reihenfolge eine Schicht gehackte grüne Bohnen, Thunfisch, Tomaten, Oliven, Eier und Sardellenfilet hinzu und verteilen Sie die Schichten nach und nach.

Mit gehackter Petersilie belegen.

Lassen Sie oben etwa einen halben Zoll Platz.

Mit dem Deckel verschließen und im Kühlschrank aufbewahren, während das Dressing zubereitet wird.

Senf und Sardellen in eine Rührschüssel geben.

Essig, Zitronensaft, Schalotten, Estragon und Avocado, Olivenöl, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer hinzufügen.

Mit einem Stabmixer 1 bis 2 Minuten lang mixen, bis alles gründlich emulgiert ist.

Wenn Ihnen das Dressing zu dick erscheint, rühren Sie 1 oder 2 Teelöffel Wasser oder Zitronensaft unter.

Gießen Sie etwa 1/4 Tasse Dressing in das Salatglas, oder mehr nach Geschmack.

Mit einer Gabel vermengen.

Oder Sie schütteln das Glas und geben den angemachten Salat in eine Schüssel.