Лавовый торт

Разогрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C).

Смажьте маслом и посыпьте мукой четыре формочки емкостью 6 унций.

Поместите шоколад и масло в верхнюю часть пароварки над кипящей водой.

Часто помешивайте, соскребая края резиновой лопаткой, чтобы избежать пригорания, пока шоколад не расплавится, около 5 минут.

Смешайте яйца и сахар в большой миске; взбивайте электрическим миксером до тех пор, пока смесь не станет бледной и густой, около 5 минут.

Смешайте растопленный шоколад, какао-порошок и муку до однородной массы.

Вылейте тесто в подготовленные формочки и выложите на противень.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока бока не застынут, но середина все еще будет покачиваться, 10–13 минут.

Перед подачей дайте остыть в течение 5 минут.