Gâteau de lave

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).

Beurrer et fariner quatre ramequins de 6 onces.

Placer le chocolat et le beurre dans le haut d'un bain-marie sur de l'eau frémissante.

Remuer fréquemment, en raclant les côtés avec une spatule en caoutchouc pour éviter de brûler, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu, environ 5 minutes.

Mélanger les œufs et le sucre dans un grand bol; battre avec un batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit pâle et épais, environ 5 minutes.

Incorporer le chocolat fondu, la poudre de cacao et la farine jusqu'à homogénéité.

Versez la pâte dans les ramequins préparés et disposez-la sur une plaque à pâtisserie.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les côtés soient pris mais que le milieu soit encore tremblant, 10 à 13 minutes.

Laisser refroidir 5 minutes avant de servir.