लावा केक

ओवन को 400 डिग्री F (200 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

चार 6-औंस रमीकिन्स को चिकना करके आटा लगा लें।

डबल बॉयलर के शीर्ष पर उबलते पानी के ऊपर चॉकलेट और मक्खन रखें।

चॉकलेट के पिघलने तक, लगभग 5 मिनट तक, जलने से बचाने के लिए रबर स्पैचुला से किनारों को खुरचते हुए बार-बार हिलाएँ।

एक बड़े कटोरे में अंडे और चीनी मिलाएं; इलेक्ट्रिक मिक्सर से हल्का और गाढ़ा होने तक, लगभग 5 मिनट तक फेंटें।

पिघली हुई चॉकलेट, कोको पाउडर और आटे को मिश्रित होने तक मिलाएँ।

बैटर को तैयार रमीकिन्स में डालें और बेकिंग ट्रे पर रखें।

पहले से गरम ओवन में किनारे सेट होने तक लेकिन बीच का हिस्सा अभी भी हिलने तक बेक करें, 10 से 13 मिनट तक।

परोसने से पहले 5 मिनट तक ठंडा होने दें।