Nouilles Laksa aux crevettes royales

Faites chauffer l'huile dans une casserole moyenne et ajoutez le piment. Cuire 1 min, puis ajouter la pâte de curry, remuer et cuire encore 1 min. Dissoudre le cube de bouillon dans un grand pichet dans 700 ml d'eau bouillante, puis verser dans la casserole et mélanger. Versez le lait de coco et portez à ébullition.

Ajoutez la sauce de poisson et un peu d'assaisonnement. Incorporer les nouilles et cuire encore 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Pressez le jus de citron vert, ajoutez les crevettes et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient chaudes, environ 2-3 minutes. Parsemer d'un peu de coriandre.

Servir dans des bols avec le reste de coriandre et les quartiers de citron vert dessus pour les presser.