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Kulich（俄罗斯复活节蛋糕）
这些蛋糕传统上是在俄罗斯东正教复活节开斋时烹制和食用的。通常伴随着帕什卡（pashka），一种甜的果味奶酪。这些确实需要一点努力，但绝对是值得的。它们与意大利节日糕点相似。总时间包括 3.5 小时的上升时间。
🔗 食谱改编自 AllRecipes
将金色葡萄干放入碗中，淋上伏特加，让葡萄干软化过夜。
将 1 茶匙糖加入碗中的温水中，直至糖溶解。
将酵母放入水中搅拌，静置约 10 分钟，直至酵母混合物起泡。
将牛奶放入平底锅中，用中低火加热至非常热，但不要沸腾。
加入藏红花丝和小豆蔻，离火，让牛奶混合物静置直至微温。
将酵母混合物转移到一个大搅拌碗中。
将牛奶混合物、1/2 杯糖和 1 杯面粉加入酵母混合物中，搅拌直至面糊光滑。
用保鲜膜盖住碗，在温暖的地方发酵 1 小时。
将融化的黄油、1/2 杯糖、橙花蜂蜜、柠檬皮碎、香草精和盐放入碗中混合。
将黄油混合物搅入面糊中，然后加入鸡蛋和蛋黄。
将 2 1/2 杯面粉混合到面团中。
将剩余的 1/2 杯面粉撒在工作台上，揉捏面团直至其粘在一起，大约需要 5 分钟；将浸泡好的金葡萄干和 1/2 杯杏仁揉入面团中，直至均匀分布。
将面团揉成球状，放入涂了油的碗中；将面团在碗中翻转几次，以覆盖面团的外部。
用保鲜膜盖住碗，放在温暖的地方发酵至两倍大，即约 1 1/2 小时。
把面团打下来，揉几次，然后把面团分成4份。
在干净的 14 盎司罐头内部涂上黄油。
用羊皮纸将罐头划线。
将每块面团揉成球状，放入罐中，然后将面团轻轻压在罐内底部。
用布盖住罐子，让面团升到罐子顶部，大约需要 45 分钟。
将烤箱预热至 350 华氏度（175 摄氏度）。
将烤盘放入烤箱；将罐装面团直立放入烤箱中的烤盘上。
烘烤 45 至 50 分钟，直至库利希发酵并呈浅棕色。
让库利希在罐中冷却约 15 分钟，然后轻轻地从罐中取出，在架子上完成冷却。
蛋白放入碗中，用电动搅拌机中速搅打至起泡；加入糖粉，搅拌直至混合物形成硬峰。
将柠檬汁打入糖霜中。
在库里奇顶部撒上糖霜，并在顶部撒上 2 汤匙烤杏仁片。
冷藏剩菜。
🍷 完美搭配
让这些佳品为您的餐食画龙点睛
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