Kulich (russischer Osterkuchen)

Goldene Rosinen in eine Schüssel geben, mit Wodka beträufeln und über Nacht weich werden lassen.

Mischen Sie in einer Schüssel 1 Teelöffel Zucker mit lauwarmem Wasser, bis sich der Zucker auflöst.

Hefe in das Wasser einrühren und etwa 10 Minuten stehen lassen, bis die Hefemischung schaumig ist.

Erhitzen Sie die Milch in einem Topf bei mittlerer Hitze, bis sie sehr warm ist, aber nicht kocht.

Safranfäden und Kardamom unterrühren, vom Herd nehmen und die Milchmischung lauwarm stehen lassen.

Hefemischung in eine große Rührschüssel geben.

Milchmischung, 1/2 Tasse Zucker und 1 Tasse Mehl in die Hefemischung einrühren und schlagen, bis der Teig glatt ist.

Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und lassen Sie sie 1 Stunde lang an einem warmen Ort gehen.

Zerlassene Butter, 1/2 Tasse Zucker, Orangenblütenhonig, Zitronenschale, Vanilleextrakt und Salz in einer Schüssel vermischen.

Buttermischung unter den Teig schlagen, dann Eier und Eigelb unterrühren.

Mischen Sie 2 1/2 Tassen Mehl unter den Teig.

Streuen Sie die restliche halbe Tasse Mehl auf eine Arbeitsfläche und kneten Sie den Teig etwa 5 Minuten lang, bis er zusammenhält. Eingeweichte goldene Rosinen und 1/2 Tasse Mandeln unter den Teig kneten, bis er gut verteilt ist.

Den Teig zu einer Kugel formen und in eine geölte Schüssel geben; Drehen Sie den Teig in der Schüssel mehrmals um, um ihn von außen zu bedecken.

Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort etwa 1 1/2 Stunden lang aufgehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

Den Teig ausstanzen, einige Male kneten und den Teig in 4 Teile teilen.

Saubere 14-Unzen-Dosen innen mit Butter bestreichen.

Dosen mit Backpapier auslegen.

Rollen Sie jedes Teigstück zu einer Kugel, legen Sie es in eine Dose und drücken Sie den Teig leicht gegen den Innenboden der Dose.

Decken Sie die Dosen mit einem Tuch ab und lassen Sie den Teig etwa 45 Minuten lang bis zum oberen Rand der Dosen aufgehen.

Den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.

Legen Sie ein Backblech in den Ofen. Stellen Sie die Teigdosen aufrecht auf ein Backblech in den Ofen.

45 bis 50 Minuten backen, bis die Kulich aufgegangen und leicht gebräunt sind.

Lassen Sie den Kulich etwa 15 Minuten in den Dosen abkühlen, bevor Sie ihn vorsichtig aus den Dosen nehmen und auf Gestellen abkühlen lassen.

Eiweiß in einer Schüssel mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit schaumig schlagen; Puderzucker einrühren, bis die Mischung steife Spitzen erhält.

Zitronensaft unter die Glasur schlagen.

Die Kulich-Oberseiten mit Zuckerguss bestreichen und mit 2 Esslöffeln gerösteten Mandelblättchen bestreuen.

Reste im Kühlschrank aufbewahren.