Pizza Keto Pepperoni avec croûte de grosse tête

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C).

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Mélangez la levure dans de l'eau tiède dans une petite tasse, en remuant pour la dissoudre.

Placez 1 1/2 tasse de fromage mozzarella dans un bol moyen allant au micro-ondes.

Cuire au micro-ondes pendant 90 secondes, en remuant toutes les 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.

Incorporer le mélange de levure et l'œuf; remuer pour combiner.

Le mélange ne s’incorporera pas bien à ce stade.

Incorporer la farine d'amande, la gomme xanthane et le sel.

Si le mélange est difficile, réchauffez-le au micro-ondes pendant 20 à 30 secondes pour ramollir le fromage.

Remuer à nouveau jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé.

Pétrir la pâte à la main pendant 2 minutes.

Placez la pâte sur la plaque à pâtisserie préparée et pressez-la avec vos doigts pour obtenir une fine croûte de 11 à 12 pouces de diamètre.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 10 minutes.

Étalez la sauce à pizza sur la pizza.

Garnir du reste de 1 1/2 tasse de fromage mozzarella, puis parsemer de pepperoni sur le dessus.

Remettre au four et cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ 5 minutes de plus.

Saupoudrer de flocons de piment rouge.

Couper en 6 tranches.