Pizza Keto De Pepperoni Con Masa Gorda

Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).

Forre una bandeja para hornear con papel pergamino.

Mezcle la levadura con agua tibia en una taza pequeña, revolviendo para que se disuelva.

Coloque 1 1/2 tazas de queso mozzarella en un recipiente mediano apto para microondas.

Cocínelo en el microondas durante 90 segundos, revolviendo cada 30 segundos hasta que se derrita por completo.

Agrega la mezcla de levadura y el huevo; revuelva para combinar.

La mezcla no se incorporará bien en este punto.

Agregue la harina de almendras, la goma xantana y la sal.

Si es difícil mezclarlo, vuelva a calentarlo en el microondas durante 20 a 30 segundos para ablandar el queso.

Revuelve nuevamente hasta que esté bien incorporado.

Amasar la masa a mano durante 2 minutos.

Coloque la masa en la bandeja para hornear preparada y presione con los dedos hasta formar una corteza fina de 11 a 12 pulgadas de diámetro.

Hornee en el horno precalentado hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 10 minutos.

Unte la salsa para pizza sobre la pizza.

Cubra con la 1 1/2 taza restante de queso mozzarella y luego esparza pepperoni encima.

Regrese al horno y hornee hasta que el queso se derrita, unos 5 minutos más.

Espolvorea con hojuelas de pimiento rojo.

Cortar en 6 rodajas.