Keto-Blumenkohl-Speck-Käse-Püree

Den Speck in eine große Pfanne geben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Wenden 5 bis 10 Minuten braten, bis er gleichmäßig gebräunt ist.

Auf Küchenpapier abtropfen lassen und das Fett in der Pfanne auffangen.

Geben Sie den Blumenkohl in einen Dampfkorb aus Metall oder Silikon in einen multifunktionalen Schnellkochtopf (z. B. Instant Pot®).

1 Tasse Wasser in den Topf geben.

Schließen und verriegeln Sie den Deckel.

Wählen Sie die Steam-Funktion; Stellen Sie den Timer auf 4 Minuten.

Warten Sie 10 bis 15 Minuten, bis sich Druck aufbaut.

Lassen Sie den Druck vorsichtig mit der Schnelllösemethode gemäß den Anweisungen des Herstellers ab, etwa 5 Minuten.

Entriegeln und entfernen Sie den Deckel.

Blumenkohl abtropfen lassen und in eine tiefe Schüssel geben.

Parmesankäse, Butter, MCT-Öl, Essig und Salz hinzufügen.

Mit einem Stabmixer glatt rühren.

Gewürfelten Speck unterrühren.

Fügen Sie 1 bis 2 Esslöffel des reservierten Speckfetts hinzu.