Puré De Queso, Tocino Y Coliflor Keto

Coloque el tocino en una sartén grande y cocine a fuego medio-alto, volteándolo ocasionalmente, hasta que se dore uniformemente, de 5 a 10 minutos.

Escurrir sobre toallas de papel, reservando la grasa en la sartén.

Coloque la coliflor en una canasta vaporera de metal o silicona dentro de una olla a presión multifuncional (como Instant Pot®).

Agrega 1 taza de agua a la olla.

Cierre y bloquee la tapa.

Seleccione la función Vapor; configure el temporizador en 4 minutos.

Espere de 10 a 15 minutos para que se acumule presión.

Libere la presión con cuidado utilizando el método de liberación rápida según las instrucciones del fabricante, aproximadamente 5 minutos.

Desbloquee y retire la tapa.

Escurre la coliflor y transfiérala a un recipiente hondo.

Agrega el queso parmesano, la mantequilla, el aceite MCT, el vinagre y la sal.

Mezclar con una batidora de inmersión hasta que quede suave.

Agregue el tocino cortado en cubitos.

Agrega de 1 a 2 cucharadas de la grasa de tocino reservada.