Kebapcheta (bulgarische Fleischstäbchen)
Kebapcheta (bulgarische Fleischstäbchen) ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 1 Pfund Hammelfleisch, 1 Pfund Rinderfilet, 1 TL. Salz, Pfeffer und 1 Tasse Wasser liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ideal für die Bewirtung von Gästen oder einen gemütlichen Abend.
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Salz ins Wasser geben.
Das Fleisch gut waschen.
In kleine Würfel schneiden und mit Salzwasser übergießen.
Warten Sie etwa 10 Minuten und zerkleinern Sie das Fleisch mit einem Fleischwolf.
In eine Schüssel oder eine Pfanne ohne Metall geben.
Glätten Sie es und bedecken Sie es mit einem feuchten Tuch.
In den Kühlschrank stellen und über Nacht stehen lassen.
Am nächsten Tag Pfeffer, Piment und Comino hinzufügen.
Lassen Sie das Fleisch 3-4 Stunden im Kühlschrank stehen, damit es gewürzt wird.
Formen Sie daraus 5 Zoll lange und 1 Zoll dicke Stäbchen.
Öl oder Schmalz in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und braten, bis es braun, aber noch saftig, aber innen nicht roh ist.
Gelegentlich wenden.
Ergibt 10 Portionen.
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