Sauerbraten alemán fácil de Kate

Calienta agua, vino tinto, vinagre de sidra, limón, 1/2 cebolla, ajo, clavo, hojas de laurel, azúcar blanca, sal, bayas de enebro y granos de pimienta en una cacerola a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva, aproximadamente 5 minutos.

Deje que la marinada se enfríe y viértala en una bolsa de plástico con cierre.

Agregue la carne asada, cubra con la marinada, exprima el exceso de aire y selle la bolsa.

Deje marinar en el refrigerador de 2 a 3 días, volteando el asado dos veces al día.

Coloque las cebollas, las zanahorias y el apio en una olla de cocción lenta.

Retire el asado de la marinada y colóquelo encima de las verduras.

Cuela la marinada y vierte 2 1/2 tazas sobre el asado; reserve la marinada restante.

Cubra y cocine el asado a temperatura baja durante 8 horas.

Apague la olla de cocción lenta.

Transfiera el asado a una tabla de cortar y cúbralo con papel de aluminio.

Cuela el líquido de cocción en un tazón grande y regresa las verduras a la olla de cocción lenta para que reposen.

Caliente aproximadamente 3 tazas del líquido de cocción y las galletas de jengibre en una cacerola a fuego medio-alto, agregando la marinada reservada según sea necesario, hasta que la salsa espese, aproximadamente 10 minutos.

Cortar el asado en rodajas y servir con verduras y salsa.