Kartoffelsuppe Nach Bayrischer Art (sopa de patatas bávara)

Coloca las salchichas en una olla pequeña y cúbrelas con agua; llevar a ebullición.

Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que ya no esté rosado en el centro, de 10 a 15 minutos.

Cortar en rodajas.

Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio.

Cocine las papas en aceite caliente, revolviendo con frecuencia, hasta que comiencen a estar crujientes en los bordes, aproximadamente 8 minutos.

Agregue las zanahorias, las cebollas, el puerro, las cebolletas y el ajo.

Disuelva el caldo de verduras en agua caliente; vierta en la olla.

Sazone la sopa con sal, pimienta negra, mejorana, pimentón y nuez moscada.

Llevar a ebullición; reduzca el fuego y cocine, tapado, hasta que las zanahorias estén tiernas, aproximadamente 30 minutos.

Agrega las rodajas de salchicha, el perejil y el cebollino a la sopa.

Cocine a fuego lento hasta que los sabores se combinen, aproximadamente 5 minutos.

Agregue la crema agria justo antes de servir.