Pâtes au tilapia et à l'ail et aux jalapeños

Remplissez une grande casserole d'eau légèrement salée et portez à ébullition à feu vif.

Une fois l’eau bouillante, incorporez les penne et remettez à ébullition.

Cuire les pâtes à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, mais encore fermes sous la dent, environ 11 minutes.

Bien égoutter dans une passoire placée dans l'évier.

Pendant la cuisson des pâtes, mélanger la margarine fondue et l'ail dans un plat peu profond.

Mettez la farine dans un autre plat.

Trempez les filets de tilapia dans le mélange de beurre à l'ail puis enrobez-les immédiatement de farine.

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.

Cuire le poisson dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, en le retournant une fois, environ 5 minutes au total.

Versez la crème, le jus de citron et le reste du mélange d'ail et de margarine dans la poêle.

Incorporer les jalapeños, le sel, le poivre noir, le poivre de Cayenne, le paprika et la poudre d'ail.

Porter à ébullition et laisser cuire jusqu'à ce que la sauce ait légèrement réduit et que le poisson se défasse facilement à la fourchette ; environ 2 minutes.

Mélanger les pousses d'épinards à la sauce et cuire jusqu'à ce qu'elles soient fanées.

Incorporer la tomate hachée et les pâtes cuites.