Jalapeño-Knoblauch-Tilapia-Nudeln

Füllen Sie einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser und bringen Sie es bei starker Hitze zum Kochen.

Sobald das Wasser kocht, die Penne einrühren und erneut zum Kochen bringen.

Kochen Sie die Nudeln ohne Deckel und unter gelegentlichem Rühren, bis die Nudeln gar, aber noch bissfest sind, etwa 11 Minuten.

In einem Sieb in der Spüle gut abtropfen lassen.

Während die Nudeln kochen, die geschmolzene Margarine und den Knoblauch in einer flachen Schüssel vermischen.

Geben Sie das Mehl in eine andere Schüssel.

Tauchen Sie die Tilapia-Filets in die Knoblauch-Butter-Mischung und bestreichen Sie sie dann sofort mit dem Mehl.

Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Den Fisch im Öl goldbraun braten, dabei einmal wenden, insgesamt etwa 5 Minuten.

Sahne, Zitronensaft und die restliche Knoblauch-Margarine-Mischung in die Pfanne geben.

Jalapeños, Salz, schwarzen Pfeffer, Cayennepfeffer, Paprika und Knoblauchpulver unterrühren.

Zum Kochen bringen und mit einer Gabel kochen lassen, bis die Soße leicht eingekocht ist und sich der Fisch leicht zerteilen lässt; ca. 2 Minuten.

Den Babyspinat unter die Soße mischen und kochen, bis er zusammengefallen ist.

Die gehackte Tomate und die gekochten Nudeln unterrühren.