Итальянский свадебный суп I

В средней миске смешайте мясо, яйцо, панировочные сухари, сыр, базилик и луковый порошок; сформируйте шарики диаметром 3/4 дюйма.

В большой кастрюле доведите бульон до кипения; добавьте эскарол, пасту орсо, нарезанную морковь и фрикадельки.

Снова доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего.

Варите при медленном кипении 10 минут или пока макароны не станут аль денте.

Часто помешивайте, чтобы предотвратить прилипание.