Soupe italienne aux légumes
La soupe aux légumes italienne est un dîner moyennement facile. Fait avec 1 oignon moyen finement haché, 2 c. d'huile d'olive, 2 courges jaunes moyennes coupées en dés, 1/2 c. haché frais ou 2 c. feuilles de basilic séchées et 1 boîte (28 oz) de tomates italiennes italiennes, hachées, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
Cuire l'oignon et l'ail à feu moyen avec l'huile dans la cocotte jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Incorporer les courgettes, la courge, le poivron, le basilic, le sel et le poivre.
Cuire à feu moyen pendant 8 minutes.
Remuer souvent jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Ajouter le reste des ingrédients.
Porter le mélange à ébullition à feu moyen, en remuant souvent.
Couverture. Réduire le feu à doux et laisser mijoter 25 à 30 minutes.
Pour 6 personnes.
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