Italienische Gemüsesuppe
Italienische Gemüsesuppe ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 1 mittelgroßen Zwiebel, fein gehackt, 2 EL. Olivenöl, 2 mittelgelbe Kürbisse, gewürfelt, 1/2 c. frisch gehackt oder 2 EL. getrocknete Basilikumblätter und 1 Dose (28 oz.) italienische Pflaumentomaten, gehackt, dieses Rezept liefert authentische, sättigende Aromen. Ein klassisches Rezept, das seit Generationen genossen wird.
Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze mit Öl im Schmortopf kochen, bis sie weich sind.
Zucchini, Kürbis, Paprika, Basilikum, Salz und Pfeffer unterrühren.
Bei mittlerer Hitze 8 Minuten kochen lassen.
Oft umrühren, bis das Gemüse weich ist.
Restliche Zutaten hinzufügen.
Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dabei häufig umrühren.
Abdeckung. Reduce heat to low and let simmer 25 to 30 minutes.
Für 6 Personen.
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