Name: Итальянский суп Тортеллини
Ingredients: 1 lb. Итальянская колбаса; 1 c. крупно нарезанный лук; 2 зубчики чеснока, нарезанные; 5 c. говяжий бульон; 1/2 c. вода; 1/2 c. сухое красное вино или вода; 2 c. нарезанные, очищенные от семян и очищенные помидоры (4 средних); 1 c. тонко нарезанная морковь; 1/2 tsp. листья базилика; 1/2 tsp. листья орегано; 8 oz. можно томатный соус; 1 1/2 c. нарезанные кабачки; 8 oz. замороженные мясные или сырные тортеллини (2 гр.); 3 tbsp. нарезанная свежая петрушка; 1 средний зеленый перец, нарезанный кусочками по 1/2 дюйма.; тертый сыр Пармезан; 2 (1 1/2 lb.) Крабы Dungeness или 2 упаковки (12 унций). Аляскинский камчатский краб (замороженный), разделенные ножки, размороженные и нарезанные кусками; 1 lb. гребешки; 1 1/2 doz. моллюски с твердым панцирем (горлицы); 2 lb. полосатое филе окуня, нарезанное порционными кусочками; 1 lb. очищенные и очищенные креветки (или больше); 2 tbsp. оливковое масло; 1 средний зеленый перец, нарезанный; 1 (28 oz.) can сливовые помидоры; 1/2 до 1 гр. Шабли или белое вино Сотерн; 1/4 c. нарезанная петрушка; 1 большая луковица; 1 чеснок, измельченный; 1/2 tsp. базилик; 1/4 tsp. орегано

Итальянский суп Тортеллини

👁️ 8 просмотров

Итальянский суп Тортеллини – это впечатляющий ужин. Сделано из 1 фунта итальянской колбасы, 1 гр. крупно нарезанного лука, 2 нарезанных зубчика чеснока, 5 гр. говяжьего бульона и 1/2 ст. воды, этот рецепт обеспечивает настоящий, приятный вкус. Классический рецепт, которым пользуются многие поколения.

👨‍🍳 Приготовление

Примерно за 45 минут до подачи в жаровне на среднем огне в горячем масле обжарьте лук, зеленый перец и чеснок до готовности, около 5 минут.

Добавьте помидоры и их жидкость, вино, петрушку, соль, базилик и орегано.

Уменьшите огонь до минимума; накройте крышкой и тушите 15 минут.

Увеличьте огонь до среднего.

Добавьте крабов и моллюсков; варить 10 минут, постоянно помешивая.

Добавьте кусочки филе и креветки.

Продолжайте готовить еще 5 минут или пока рыба не станет легко расслаиваться при проверке вилкой, а креветки не станут мягкими. Подавайте сразу в тарелках для супа.

Получается 6-8 порций.

💬 Комментарии