Name: Sopa De Tortellini Italiana
Ingredients: 1 lb. salchicha italiana; 1 c. cebollas picadas en trozos grandes; 2 dientes de ajo, rebanados; 5 c. caldo de res; 1/2 c. agua; 1/2 c. vino tinto seco o agua; 2 c. tomates pelados, sin semillas y picados (4 medianos); 1 c. zanahorias en rodajas finas; 1/2 tsp. hojas de albahaca; 1/2 tsp. hojas de orégano; 8 oz. lata de salsa de tomate; 1 1/2 c. calabacín en rodajas; 8 oz. tortellini de carne o queso congelados (2 c.); 3 tbsp. perejil fresco picado; 1 pimiento verde mediano, cortado en trozos de 1/2 pulgada; queso parmesano rallado; 2 (1 1/2 lb.) Cangrejos Dungeness o 2 paquetes (12 oz.) Cangrejo real de Alaska (congelado), patas partidas, descongelado y cortado en trozos; 1 lb. vieiras; 1 1/2 doz. almejas de cáscara dura (cuellos pequeños); 2 lb. filetes de lubina rayada, cortados en trozos para servir; 1 lb. camarones pelados y desvenados (o más); 2 tbsp. aceite de oliva; 1 pimiento verde mediano, picado; 1 (28 oz.) can tomates ciruela; 1/2 a 1 c. Vino blanco Chablis o Sauterne; 1/4 c. perejil picado; 1 cebolla grande; 1 ajo, picado; 1/2 tsp. albahaca; 1/4 tsp. orégano

Sopa De Tortellini Italiana

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La sopa italiana de tortellini es una cena impresionante. Elaborado con 1 libra de salchicha italiana, 1 taza. cebollas picadas en trozos grandes, 2 dientes de ajo cortados en rodajas, 5 c. caldo de res y 1/2 c. agua, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una receta clásica que se ha disfrutado durante generaciones.

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👨‍🍳 Instrucciones

Aproximadamente 45 minutos antes de la hora de servir, en una olla a fuego medio en aceite caliente, cocine la cebolla, el pimiento verde y el ajo hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.

Agrega los tomates y su líquido, el vino, el perejil, la sal, la albahaca y el orégano.

Reduzca el fuego a bajo; cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Aumente el fuego a medio.

Agrega el cangrejo y las almejas; cocine por 10 minutos, revolviendo constantemente.

Agregue los trozos de filete y los camarones.

Continúe cocinando durante 5 minutos más o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente al probarlo con un tenedor y los camarones estén tiernos. Sirva inmediatamente en tazones de sopa.

Rinde de 6 a 8 porciones.

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