Name: Soupe Tortellini Italienne
Ingredients: 1 lb. Saucisse italienne; 1 c. oignons grossièrement hachés; 2 gousses d'ail, tranchées; 5 c. bouillon de boeuf; 1/2 c. eau; 1/2 c. vin rouge sec ou eau; 2 c. tomates pelées, épépinées et hachées (4 moyennes); 1 c. carottes tranchées finement; 1/2 tsp. feuilles de basilic; 1/2 tsp. feuilles d'origan; 8 oz. peut sauce tomate; 1 1/2 c. courgettes tranchées; 8 oz. tortellinis à la viande ou au fromage surgelés (2 c.); 3 tbsp. persil frais haché; 1 poivron vert moyen, coupé en morceaux de 1/2 pouce; fromage parmesan râpé; 2 (1 1/2 lb.) Crabes dormeurs ou 2 (12 oz) paquet. Crabe royal d'Alaska (congelé), pattes fendues, décongelé et coupé en morceaux; 1 lb. coquilles saint-jacques; 1 1/2 doz. palourdes à coque dure (petits cous); 2 lb. filets de bar rayé, coupés en morceaux; 1 lb. crevettes décortiquées et déveinées (ou plus); 2 tbsp. huile d'olive; 1 poivron vert moyen, haché; 1 (28 oz.) can tomates italiennes; 1/2 à 1 c. Vin blanc Chablis ou Sauterne; 1/4 c. persil haché; 1 gros oignon; 1 ail, émincé; 1/2 tsp. basilic; 1/4 tsp. origan

Soupe Tortellini Italienne

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La soupe italienne aux tortellini est un dîner impressionnant. Fait avec 1 lb de saucisse italienne, 1 c. oignons hachés grossièrement, 2 gousses d'ail tranchées, 5 c. de bouillon de bœuf et 1/2 c. eau, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.

👨‍🍳 Instructions

Environ 45 minutes avant de servir, dans une cocotte à feu moyen dans l'huile chaude, cuire l'oignon, le poivron vert et l'ail jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.

Ajouter les tomates et leur liquide, le vin, le persil, le sel, le basilic et l'origan.

Réduire le feu à doux; couvrir et laisser mijoter 15 minutes.

Augmenter le feu à moyen.

Ajouter le crabe et les palourdes; cuire 10 minutes en remuant constamment.

Ajouter les morceaux de filet et les crevettes.

Poursuivre la cuisson encore 5 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement lorsqu'on le teste à la fourchette et que les crevettes soient tendres. Servir aussitôt dans des bols à soupe.

Donne 6 à 8 portions.

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