Sopa italiana de tortellini con salchicha

Name: Sopa italiana de tortellini con salchicha
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 1 (3.5 ounce) link salchicha italiana dulce, sin tripa; 1 cup cebollas picadas; 2 cloves ajo, picado; 5 cups caldo de carne; 1/3 cup agua; 1/2 cup vino tinto; 4 tomates - pelados, sin semillas y picados; 1 cup zanahorias picadas; 1/2 teaspoon albahaca seca; 1/2 teaspoon orégano seco; 1 cup salsa de tomate; 1 calabacín, picado; 8 ounces tortellini de queso; 1 pimiento verde, picado; 1 tablespoon perejil fresco picado; 2 tablespoons queso parmesano rallado para cubrir

⏱️ Listo en 1h 10m 🥄 Prep 15 min 🔥 Cocción 55 min 👥 6 porciones 👁️ 6 vistas

Esta es la mejor sopa que he probado jamás. Tiene muchas verduras, salchicha italiana e incluso tortellini. La sopa es una de mis comidas favoritas y ésta encabeza la lista.

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

#Sopa #Pasta

📊 Resumen

Preparación 15 min

Cocción 55 min

Porciones 6

Dificultad Hard

Información Nutricional

Porciones por receta 6

Tamaño de la porción 1 porción

Cantidad por porción

Calorías 249

% Valor Diario*

Grasa total 8.9g 11%

Grasa saturada 0g 0%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sodio 542mg 24%

Carbohidratos totales 27.7g 10%

Fibra dietética 4.4g 16%

Azúcares totales 9.8g

Proteína 12.4g 25%

Vitamina D 0mcg 0%

Calcio 0mg 0%

Hierro 0mg 0%

Potasio 0mg 0%

* El % Valor Diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se usa 2,000 calorías al día como referencia general.

👨‍🍳 Instrucciones

Coloque la salchicha en una olla grande a fuego medio alto y saltee durante 10 minutos o hasta que esté bien dorada.

Escurrir la grasa excepto aproximadamente 1 cucharada, agregar la cebolla y el ajo y saltear durante 5 minutos más.

Luego agrega el caldo de res, el agua, el vino, los tomates, las zanahorias, la albahaca, el orégano y la salsa de tomate.

Llevar a ebullición, reducir el fuego al mínimo y cocinar a fuego lento durante 30 minutos, quitando la grasa que pueda aparecer.

Agrega el calabacín, los tortellini, el pimiento verde y el perejil al gusto.

Cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que los tortellini estén completamente cocidos.

Vierta en tazones individuales y decore con el queso.